2010年10月13日 OA

きのこのペースト

作りやすい分量

しめじ、まいたけ、しいたけ、エリンギ　各100g
＊マッシュルームなど他のきのこ類も可
3種類以上のきのこを使うとおいしく仕上がります
オリーブ油　大5
にんにく　2片
塩　小1
白ワイン　大1

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2010年10月12日 OA

中華風まぜおこわ

4合分

十三穀米　4合分（炊いておく）
＊白米でもよい
豚バラ肉ブロック　150g
しめじ　1/2株
切り干し大根　20g
きくらげ　5g
干ししいたけ　5g
＊戻し汁は調味液に使用
干しえび　5g
銀杏　20粒程度
栗　適量
ごま油　小1

調味液（あわせておく）
しょうゆ　大2と1/2
砂糖、紹興酒　各小2
オイスターソース　20cc
鶏がらスープの素　ひとつまみ
しいたけの戻し汁　50cc

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2010年10月11日 OA

さつまいものモンブラン

6個分

さつまいも　300g
グラニュー糖　大4
水、牛乳　各1/3カップ
カステラ　1/2本
さつまいもチップ　適量

カスタードクリーム用
グラニュー糖　大4
薄力粉　大3
卵黄　2個分
牛乳　1と1/4カップ
バニラエッセンス　少々

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2010年10月09日 OA

栗のスイートポタージュ

～産直de GO！GO！COOKING！～
「産直ピカイチ」でご紹介した栗を使った、アイデアスイーツをご紹介

4人分

むき栗　400g
はちみつ　大1
塩　ひとつまみ
牛乳　600cc
砂糖　適量

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2010年10月08日 OA

中村調理製菓専門学校創設者・中村ハルさん考案の「ハルさんカレー」

中村ハルさんが有名店で学び自身のアレンジを加えたカレーレシピ

【ハルさんカレー/昭和18年版】
材料5人分

鶏肉　260g
鶏の腸　60g（水にさらし、くさみを取っておく）
干ししいたけ　大3個（もどす）
たまねぎ　小1/2個
にんじん　1/2本
じゃがいも　大2個（ゆでておく）
トマトソース　180cc
チキンブイヨン　540cc
カレー粉、片栗粉、しょうゆ、みりん　各大1
バター　適量
ライストッピング用（刻んで散らす）
グリーンピース　50g
ビーツ　1個

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