2011年01月25日 OA

洋風茶碗蒸し

4人分

えび　10尾
エリンギ　1本
あさり　100g
白ワイン　80cc
たまご　2個
牛乳　350～380cc
＊あさりのだし汁とあわせ400ccにする
チキンコンソメ　8g
塩　ひとつまみ
パセリ、生クリーム　各適量

洋風ごま豆腐用（茶碗蒸しの具材）
コンソメ5g（水200ccで溶く）
くず粉　25g
砂糖　小1/2
塩　ごく少々
白ねりごま　100g

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