■チン！めかぶ

(1)めかぶ（わかめの根の部分）の芯と葉を分ける
(2)お皿に並べ、レンジで40秒ほど加熱してできあがり

■アワビと新ワカメのすき焼き

(1)鍋にお酒、肝をつぶして入れ、ひと煮立ちさせる
(2)薄切りにしたアワビ、砂糖、しょうゆ、お好みの具材を入れて煮込む
(3)食べやすい大きさに切った新ワカメを加え、軽く煮込めばできあがり

■アワビ雑炊

(1)アワビに軽く湯をかけ、表面に切り込みを入れて食べやすい厚さに切る ＊表面に切り込みを入れることで味が染み込みやすくなります
(2)あんを作る 鍋にみりんを入れて火にかけ、アルコールを飛ばす かつお出汁、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉で少し固めにとろみをつける
(3)鍋に出汁、塩、薄口しょうゆ、洗ってぬめりを取ったご飯を入れ、ご飯が程よく出汁を吸ったら、アオサ、出汁で炊いた竹の子の薄切りを加える
(4)仕上げにアワビの薄切りを加えて軽く混ぜ、器に盛り付けてあんをかければできあがり

【アワビ＆新ワカメ豆知識アレコレ】
アワビの旨味成分の中には肥満や高血圧の予防・改善に効果があるものがある 肝には目の神経を疲労回復する成分が含まれている