レシピ集

2012年09月03日 OA 濱地佳世子

ピリ辛砂ずり

4人分

『低カロリー、低コスト→1人前100kcalで100円！』
砂ずりは低カロリー高たんぱく、さらに価格もお手頃な優秀食材！
ふんわりやわらかくコリコリの砂ずりをピリ辛ダレで、
おかずにおつまみにもってこいの簡単レシピです

砂ずり　300g
水　3カップ
酒　1/4カップ
塩　小1
しょうが薄切り　3枚
きゅうり　1本

漬け汁用
しょうゆ　大3
砂糖、豆板醤、ごま油　各小1
かぼす果汁　2個分
おろししょうが　1片分
万能ねぎ　適量（小口切り）

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら酒、塩、しょうが、砂ずりを加え5分ゆでる

ゆで上がったら火を止め、ゆで汁に浸けたまま冷ます

漬け汁用の材料をすべてあわせる

砂ずりが冷めたら薄切りし、(3)の漬け汁に加えて和える 30分以上なじませましょう

ピーラーでひらひらにしたきゅうりを器に盛り、その上に和えた砂ずりをのせればできあがり【押さえドコ】冷めるまでじっと待ってね！ゆでたてを引き上げて急に冷ましてしまうと身が固くなってしまいますじんわりゆっくり冷ませば、やわらかくてコリコリの食感に！

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