2011年03月01日 OA

白身魚と小海老ムースのあさりソース

2人分

真鯛切り身　80g（20g×4枚）
＊ヒラメ、スズキなどの白身魚を使ってもおいしい
小えびむき身　40g（包丁でたたき、ミンチ状にする）
卵白　1/4個分
生クリーム　大1
水　少々
塩、こしょう　各適量

ソース用
あさり　4個
白ワイン、水　各大1
マッシュルーム　2個（スライスする）
生クリーム　大5
梅肉　少々
バター　少々
あれば無塩バター　少々

付けあわせ用
スナップえんどう　2本（スライスし、レンジで加熱）
＊ほか、そら豆、菜の花、アスパラなど旬の春野菜でOK

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2011年02月28日 OA

ねぎ豚

4人分

豚肩ロース肉（ブロック）　500g
ねぎ　6本
しょうが　2片
酒　1/2カップ
しょうゆ　1/3カップ
砂糖　大2
水　1カップ

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2011年02月25日 OA

教えて「パン」のなぁ～に？

◆おうちでできるメロンパンの作り方

パン工房Nohmi（ノーミ）さんに教わる、おいしいメロンパンの作り方
＊お店では酵母を使いますが、家庭向けにドライイーストを使った方法をご紹介しました

【メロンパン】
材料
パン生地用
強力粉　200g
塩　4g
きび糖　40g
ドライイースト　2g
生クリーム　20g
水　130cc
バター　20g

クッキー生地用
薄力粉　120g
無塩バター　40g
きび糖　50g
たまご　30g
バニラオイル　少々

トッピング用
テンサイ糖　少々

＊きび糖がない場合は白砂糖でも可

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2011年02月24日 OA

焼き鳥ともやしのチンジャオロースー風

4人分

焼き鳥缶詰（照り焼き風味）　2缶
もやし　2袋（400g）
ピーマン　2個
赤ピーマン　1個
にんにく　1片
唐辛子　1本　または黒こしょう　少々
片栗粉　大1
酢、サラダ油　各少々
ごま油　大1
オイスターソース　大2
塩、こしょう　各少々

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2011年02月24日 OA

なめたけ茶碗蒸し

4人分

なめたけ瓶詰　1瓶
たまご　4個
水　600cc
塩　小1/2
三つ葉　1/2束
梅干し　2個（種を除き、たたく）

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