2010年08月12日 OA

即席すまし汁

4人分

とろろ昆布　10g
梅干し　4個
かつおぶし　2パック
しょうゆ　少々
みょうが　1個（刻む）
三つ葉、ねぎなど　各適量（刻む）

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2010年08月12日 OA

こんにゃく寿司

24個分

こんにゃく　2丁（230～250g）
ごはん　2合分
＊炊く1時間前に米をといでざるにあけ、昆布を入れて炊飯器で炊く
いりごま　白・大2、黒・大1
青じそ　6枚（4等分に切る）
わさび　適量

こんにゃく下味用
だし汁　600cc
薄口しょうゆ、みりん　各大2
塩　小1/2

すし酢用（作りやすい分量）
酢　150cc
砂糖　70g
塩　15g
みりん　大1
昆布　10センチ角を1枚

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2010年08月11日 OA

カポナータ

4人分

なす　2本
ズッキーニ　1本
黄パプリカ、たまねぎ　各1/2個
セロリ　1/2本
オリーブ油　大1
にんにく　1片
白ワインビネガー　大1
トマト缶（カット）　1缶
塩　小1/2＋適量
揚げ油　適量
バジル　4枚＋トッピング用数枚

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2010年08月10日 OA

鰯のガーリック風味焼き

2人分

イワシ（18センチ程度）　4尾
トマト　1個（薄切り）
たまねぎみじん切り　大2
にんにくみじん切り　大1と1/2
タイム、バジル　各少々
オリーブ　4個（薄切り）
パン粉、パルメザンチーズ　各大1
オリーブ油　大2
＊各工程で適宜使う
塩、黒こしょう　各適量
レモン　1/4個（皮を除き、果肉をスライス）
一味唐辛子　ふたつまみ
パセリみじん切り　適量
付けあわせ用
パン（サンドイッチ用）、オリーブ油　各適量

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2010年08月09日 OA

【ゴーヤの佃煮】

ピカイチCooking～体においしい！福津のゴーヤ～

今回のピカイチ食材は「ゴーヤ」

栄養たっぷり夏野菜のゴーヤ
苦みを除き、ごはんにぴったりの一品をご紹介

材料

8～10人分
ゴーヤ　5本程度（1kg）
しょうゆ、酢、みりん　各100cc
砂糖　200g
じゃこ　20g
削り節　10g

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