2010年09月07日 OA

蒸し鶏の秋サラダ

2人分

鶏むね肉　1枚
ねぎ（青い部分）　1本
しょうがスライス　1～2枚
酒　小1

れんこん　30g（厚めにスライス）
かぼちゃ　50g（さいの目切り）
山芋　70g（さいの目切り）
しいたけ　2個（6等分）
エリンギ　1本（くし切り）
しめじ　1/2袋（ほぐす）
オリーブ油　大3
にんにく　1片（厚めにスライス）
唐辛子　1/2本
酢　大1
チキンコンソメ　50cc
塩、こしょう　各適量

パセリみじん切り　小1
かいわれ　1/2袋
糸切りしょうが、白髪ねぎ　各少々

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2010年09月06日 OA

【ドラゴンフルーツのジャム】

今回のピカイチ食材は「ドラゴンフルーツ」

幹が空に向かってのぼる様、また果実が竜の眼に似ていることから「ドラゴンフルーツ」の名称に。
大牟田地区の特産品となっています。

作りやすい分量
ドラゴンフルーツ　1kg（3～4個）
砂糖　600g
レモン汁　大2～3

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2010年09月06日 OA

サバのピカタ

4人分

サバ切り身　4切れ
しょうゆ、みりん、酒　各大1
おろししょうが　1/2片分
強力粉　大1
サラダ油　大2
たまご　4個
万能ねぎ　適量
塩　ひとつまみ
ミニトマト　12個
オクラ　8本

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2010年09月02日 OA

鶏スープの黄金チャーハン

2人分

スープ用
鶏ささ身　2本
水　500cc
酒　小1
塩　小1/2
おろししょうが、ごま油　各小1
水溶き片栗粉　小2

チャーハン用
ごはん　茶碗3杯分
たまご　2個
枝豆（さやなし）　50g
にんじん　30g
サラダ油　大2
鶏がらスープの素　小2
ゆずこしょう　小1/2
＊お好みで調節
しょうゆ、ごま油　各小1

小口ねぎ　適量

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2010年09月01日 OA

うなぎ豆腐

2人分

うなぎ蒲焼き　1/2尾
木綿豆腐　1/2丁
糸こんにゃく　200g
酒　100cc
砂糖、しょうゆ　各大1
みりん、わさび　各小1
ごま油　少々
青ねぎ、みょうが　各適量

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