2012年11月21日 OA

豚肉とたっぷり野菜の薬膳火鍋風

4人分

『家庭でできる薬膳火鍋！』
スパイスや専門的な材料を使わず、身近な食材で代用できる薬膳火鍋風レシピ
体を温める効果はバツグン！寒い日の夕食におすすめです

豚バラ肉スライス　400g（長さ3等分に切る）
白菜　6枚（一口大にざく切り）
白ねぎ　2本（1センチ幅に斜め切り）
えのき　1パック（石づきを取り半分に切る）
まいたけ　1パック（ほぐす）
豆腐　1丁（一口大にちぎる）
にら　1束（一口大にざく切り）
すりごま　大4
花椒　小1

スープ用 A
ごま油　大4
豆板醤、おろしにんにく、おろししょうが　各大1
粗びきこしょう　小1
唐辛子（種ごと）　2本

スープ用 B
鶏がらスープの素　大1と1/2（水　2000ccで溶く）
薄口しょうゆ　大1と1/2
オイスターソース、はちみつ　各大1
塩　小2
昆布　10センチ角1枚
白ねぎ（青い部分）　適量
柿のへた、皮　1個分
みかんの皮　1個分
＊皮、へたはいずれもよく洗ってから2～3日干し、乾燥させておく

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