2012年07月10日 OA

小海老と鶏ミンチのクルトン揚げ オーロラソース

2人分

『海老＋鶏ミンチで経済的！』
海老をたっぷり使うと、材料費が高くついてしまうところ
鶏ミンチを上手にあわせればリーズナブルに作れます

小海老むき身　100g
鶏ひき肉　50g
枝豆みじん切り　大1
きくらげ細切り　小1
卵黄　1個分
塩　小1/4
こしょう　適量

卵白　1個分
小麦粉、揚げ油　各適量
サンドイッチ用パン　2枚（ミミを除き、5ミリ角に切る）
サラダ菜など、お好みの葉野菜　2枚
レモン　適量

オーロラソース用
完熟トマト　大1/2個（湯むきして種を取り、みじん切り）
マヨネーズ　大2（煮詰めたトマトと同量、目安25g）
塩、こしょう　各適量
レモン汁　少々

詳しくはこちら