レシピ集
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2012年03月06日 OA
小海老クリーム煮のロールパンケース
2人分
えび（5センチ程度、むき身） 12尾
マッシュルーム 6個
たまねぎみじん切り 小1
無塩バター 20g
＊有塩バターを使う場合は味つけの塩を調節
小麦粉 小1/2
白ワイン 40cc
チキンブイヨン 80cc
生クリーム 50cc
塩、こしょう 各適量
レモン汁、パセリみじん切り 各少々
ロールパン 2個 -
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2012年02月27日 OA
家常豆腐 ジャージャンドウフ （厚揚げと豚肉の中華炒め）
4人分
厚揚げ 2丁
豚薄切り肉 200g
チンゲン菜 2株
干ししいたけ 3枚
ねぎ 1本
にんにく 1/2片
サラダ油 大1
水 1カップ
紹興酒 大2
＊ない場合は酒で代用できますが、中華料理には香りが豊かな紹興酒をおすすめします
しょうゆ、オイスターソース 各大1
砂糖、豆板醤 各小1
水溶き片栗粉 片栗粉小2＋水小2 -
2012年02月22日 OA
白身魚と春野菜のパピヨット
4人分
白身魚切り身 4切れ
＊今回はタラを使いました
ほかタイ、サワラなどお好みで
塩、こしょう 各適量
あさり 8個
しいたけ 2枚
スナップえんどう、菜の花 各4本
じゃがいも 1個
ミニトマト 4個
たまご 1個
セルフィーユ、レモン 各適量
ソース用
バター 40g
ケチャップ 小2
レモン汁 小1
しょうゆ 小1/2
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