2011年01月11日 OA

大根とにんじんのエスニックなます

大根　1/5本（250g）
にんじん　1/2本（70～100g）
赤、緑ピーマン　各1個
塩　適量（大根、にんじんの分量の1％が目安）
ナンプラー、砂糖、水　各小2
レモン汁、酢　各小1
唐辛子　1/2本（種を除く）
コリアンダー　少々（つぶす）

詳しくはこちら

2011年01月11日 OA

ベトナム風揚げ春巻き

18本分

えび　20尾（200g）
豚ひき肉　100g
春雨　20g
ゆでたけのこ　1個
春巻きの皮　3枚
片栗粉、水、揚げ油　各適量
紹興酒　大1
＊なければ酒で可
塩　小1
砂糖　ひとつまみ
こしょう　少々
サラダ油　小2
サンチュ、ミント、バジルなど　各適量

詳しくはこちら

2011年01月10日 OA

つやつやハヤシライス

4人分

牛こま切れ肉　300g
エリンギ　1パック
たまねぎ　2個
ブランデー　大2
赤ワイン　1と1/4カップ
デミグラスソース缶　1缶（290g）
トマトペースト、しょうゆ、ソース、ケチャップ　各大1
バター、サラダ油　各大2
塩、こしょう　各少々

詳しくはこちら

2011年01月06日 OA

プロ直伝！ひと手間で美味しいおでん作り

おでんを上手に作る基本、それは「下ごしらえ」にあり！
ちょっとのひと手間でうんと美味しく仕上がります

【下ごしらえのポイント】

詳しくはこちら

2011年01月06日 OA

中華風七草がゆ

4人分

米　1カップ
干し貝柱　3個
水＋干し貝柱の戻し汁　2リットル
七草（セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ）　適量
塩、ごま油　各小1

トッピング用
ザーサイ、白髪ねぎ、クコの実、ラー油　などお好みで

詳しくはこちら