2013年01月30日 OA

イワシの丸かぶり寿司

4人分

『節分！』
豆まき、恵方巻き、そして邪気払いに「節分イワシ」
いわしにはタウリン、DHA、カリウム、鉄分などの重要な栄養が
豊富に含まれ、様々な病気の予防にも効果的とされています


いわし　6～12尾
大葉　6～12枚（縦半分に切る）
ごはん　3合分
しょうがみじん切り　大2～3
ねぎ　大2～3（小口切り）
塩、酢　各適量

合わせ酢用
酢　70cc
砂糖　50g
塩　大1

トッピング用
タデ、スプラウト、ラディッシュ、柚子の皮、わさびまたはゆずこしょう
ラディッシュの甘酢つけ

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2013年01月29日 OA

あんこうと旬野菜のスープ

4人分

『旬の魚でごちそうスープ！』
この時期のあんこうは本当に美味しくてオススメ！
おかずにもなる簡単＆上品な具だくさんスープをご紹介


あんこう（なべ用上身）　200g
かぶ　1/2個
かぶの葉　3本程度
白ねぎ　1/2本
しめじ　1/3パック
蕾菜　2個（芽キャベツでもOK）
しょうが　1枚（スライス）
にんにくみじん切り　小1/2
チキンブイヨン　400cc（顆粒コンソメを薄めに溶いたもの）
スライスチーズ（とろけるチーズ）　2枚
オリーブ油　小1
塩、一味唐辛子　各少々

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2013年01月28日 OA

白菜の煮込みそば

4人分

『野菜たっぷり風邪予防！』
旬の白菜や栄養価の高いニラなど野菜をたっぷり食べましょう！
身体の中からの予防も大切です


白菜　1/4株
豚バラ薄切り肉　200g
乾燥きくらげ　5g（水につけて戻しておく）
にら　1束
もやし　1袋（ひげ根をとる）
赤唐辛子　1本（種を除く）
にんにくみじん切り、しょうがみじん切り　各少々
サラダ油　大1
中華めん　3玉（ゆでておく）
万能ねぎ　適量

スープ用
水　5カップ
オイスターソース　大1
しょう油　大2
紹興酒（なければ酒）　大2
塩、こしょう　各少々

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2013年01月24日 OA

食材ハンター～福津市　カリフラワー～

甘く独特の歯ごたえがあり、今がいちばん美味しい時期
福岡で唯一の産地で福津市の名産品にも認定されています

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2013年01月23日 OA

肉大根の中華蒸し

2人分

『大根のレパートリーを増やそう！』
寒い時期が旬の大根はまだまだ美味しくいただけます
ジューシーな肉ダネと歯ごたえを残した大根の相性ぴったりなレシピ


豚ひき肉　100g
大根　5センチ程度
片栗粉　適量
ごま油　少々

肉ダネ用
塩　小1/4
オイスターソース　小2
おろししょうが、おろしにんにく　各1片分
長ねぎ　1/2本（みじん切り）
しいたけ　2個（粗みじん切り）
片栗粉　大1
酒　大1
ごま油　少々

タレ用（全て合わせておく）
しょうゆ　大2
酢　大1
おろししょうが、おろしにんにく　各少々
あれば五香粉または花山椒　少々
＊五香粉（ごこうふん）…シナモンやクローブなど数種類のスパイスをまぜた中国の複合香辛料

トッピング用
白髪ねぎ、赤ピーマンの細切り、青ねぎ　各適量

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