レシピ集

2012年06月05日 OA

アジの野菜甘酢あんかけ

2人分

『家族も驚くプロの技！？』
中国のお祝い料理・鯉の姿揚げを、アジで家庭料理にアレンジ
アジを飾り切りすることでしっかりと揚がり、骨までまるごといただけます

アジ　2尾（300g）
塩、こしょう　各少々
片栗粉、揚げ油　各適量

赤・黄パプリカ　各1/2個（小さめの乱切り）
ピーマン　2個（小さめの乱切り）
たまねぎ　小1/2個（小さめの乱切り）
しいたけ　3個（4等分程に食べやすく切る）
トマト　小1個（細めのくし切り）
もやし　1/2袋（ひげ根を取る）
しょうがみじん切り　小2
サラダ油　大1
レモン　1/2個

甘酢あん調味料（あわせておく）
砂糖　50g
しょうゆ　40cc
黒酢　20cc
ケチャップ　20g
水　80cc
片栗粉　大1

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2012年06月04日 OA

紙カツスパイシーソース

4人分

『少ないお肉で大満足！』
食べ盛りのお子さま、ダイエットしたいけど揚げ物大好き！な大人におすすめ
紙のように薄いカツはカリッと食感がよく、薄くてもボリュームあり！
材料費も安くあがって、みんなにやさしいおかずです

豚肉（しょうが焼き用）　8枚
塩、こしょう　各少々
小麦粉、溶きたまご、パン粉、揚げ油　各適量

トマト　1/2個
とんかつソース　大4
おろししょうが　小1
タバスコ　少々

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2012年05月30日 OA

いさきのカルパッチョ甘夏ソース

2人分

『お刺身パックを大変身！』
お刺身をアイデアひとつでおしゃれメニューに変身☆
旬の甘夏を使ったさわやかなカルパッチョソースでいただきます

いさき刺身　10切れ程度（刺身1パック程度）
マリネ用
塩　ひとつまみ
オリーブ油　少々

甘夏ソース用
甘夏　1/4個
新たまねぎ　1/4個
細ねぎ　1本
薄口しょうゆ　小2
おろしにんにく　少々
オリーブ油　大2

トッピング用
ハーブ、甘夏の皮千切り、トマト角切りなど　お好みで適量

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2012年05月29日 OA

イカのプロヴァンス風

2人分

『人を呼びたくなるメニュー』
シェフに教わる簡単おもてなし料理
フレッシュトマトのさわやかなソースが初夏にぴったり
ママどうしのランチ会など、心をつかむおしゃれなひとしなです

ヤリイカ　（やや小ぶりのもの）1杯
ズッキーニ　1/3本
黄パプリカ　1/4個
トマト　1個
たまねぎみじん切り　大2
にんにくみじん切り　1片分
唐辛子　1/2本
黒オリーブ　6個
白ワイン　50cc
チキンブイヨン　150cc
タイム　2～3枝
バジル　4～5枚
＊ハーブ類は乾燥でも可
塩、こしょう　各適量
オリーブ油　大2
＊ソテー用、仕上げ用あわせた分量
付けあわせ用
バターライス、季節野菜など　お好みで適量

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2012年05月28日 OA

魯肉飯（ルーローファン）

4人分

『煮卵もできちゃうそぼろ丼』
魯肉飯（ルーローファン）は台湾でポピュラーなそぼろ飯
煮汁がおいしいので煮卵も一緒に作っちゃいます

豚こま切れ肉　300g
たまねぎ　1個
干ししいたけ　2枚
にんにくみじん切り、しょうがみじん切り　各1片分
ゆでたまご　4個
ごま油　小2

水　2カップ
紹興酒　1/3カップ
砂糖、しょうゆ　各大2
オイスターソース　小2
こしょう　少々
八角　1個

ごはん　4杯分

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