レシピ集
幾田淳子
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2012年07月18日 OA
ガーリックローストポーク
作りやすい分量
『節電の夏！』
通常オーブンで長時間調理するローストポークを、電子レンジ加熱で時短＆節電！
サラダ、冷やし中華の具、お弁当のおかずにと、作って保存しておくと便利な一品
豚肩ロース肉（ブロック） 350g程度
＊調理する30分前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく
塩 小1/2
黒こしょう 少々
おろしにんにく 小1
オリーブ油 適量
ハニーマスタードソース用
しょうゆ、粒マスタード、はちみつ 各大2
付けあわせ用
プチトマト、ズッキーニ、パプリカなど お好みの野菜 適量 -
2012年07月04日 OA
梅じゃこわかめのつくね
4人分
『夏はマメにミネラルチャージ！』
これさえあれば～シリーズ第3弾は、汗かく季節のミネラル不足を補える「梅じゃこわかめ」
もちろんごはんにぴったり、今回はつくねにまぜた簡単おかずをご紹介
暑い時期は便利なストック食品でお料理もさっとすませたい！
梅じゃこわかめ用（作りやすい分量）
乾燥カットわかめ 25g
梅干し 5個（種を除き、粗く刻む）
ごま油 大2
かつおぶし 15g
じゃこ 大3
白ごま 大4
つくね用
豚または鶏ひき肉 300g
たまご 1個
梅じゃこわかめ 大3
おろししょうが 小1
サラダ油 適量
付けあわせ用
レタス、青じそ、ミニトマト、大根おろし、ポン酢など 各適量 -
2012年06月20日 OA
魚のレモン風塩だれ
4人分
『これさえあれば～シリーズ第2弾！』
ストックしておけば、冷蔵庫の有りものでごはんがすぐできる！
ねぎたっぷりの塩だれは肉に魚、炒め物など幅広く使えます
今回は魚の蒸し煮と一緒にさっぱりと、白身とねぎのほのかな緑で見た目も涼しげです
ねぎ塩だれ用（作りやすい分量）
白ねぎみじん切り 1本分
ごま油 大3
サラダ油 大2
塩 小1
いりごま 大1
ゆずこしょう 小1/2
黒こしょう 少々
白身魚 蒸し煮用
白身魚切り身 4切れ
＊鯛、いさき、ひらめなどお好みで
塩 適量
酒 大3
水 大4
しょうがスライス 20g
レモン汁 大1
プチトマト 4個
オクラ 4本
レタス 4枚 -
2012年06月06日 OA
豚肉のにんにく味噌だれ
4人分
『これさえあれば、あっという間に晩ごはん』
にんにく味噌と、あとは自由にひと手間プラス
ストックしておけば冷蔵庫の有りもので晩ごはんがすぐできる！
スタミナたっぷりのにんにく味噌は、これからの時期夏バテ予防にぴったりです
にんにく味噌用（作りやすい分量）
にんにく まるごと1個
あわせ味噌 200g
コチュジャン 大2
＊豆板醤、唐辛子、一味などでも代用可、その場合は砂糖をやや多めに加えて調節
きび砂糖 大3
みりん 大1
酒 大1
かつおぶし 3g（小袋1パック）
サラダ油 大1
豚肉炒め用
豚バラ肉 300g
赤たまねぎ 1個
ごま油 小1
梅干し 2個（種を除き、粗くたたく）
にんにく味噌 大1
ねぎ 4本 -
2012年05月23日 OA
イタリア風肉だんご
4人分
『塩麹でイタリアンも美味しさアップ！』
マンマの味と日本の知恵の融合！イタリア家庭料理のひき肉メニューを塩麹でより美味しく
塩麹の力でお肉がふんわりとやわらかく、またトマトソースはマイルドに仕上がります
肉だんご用
合いびき肉 300g
粉チーズ 大3
食パン 1枚 （小さくちぎって牛乳少々に浸しておく）
たまねぎみじん切り 1/4個分
おろしにんにく 1片分
たまご 1個
塩麹 大1
こしょう、あればナツメグ 各少々
モッツァレラチーズ 適量
トマトソース用
オリーブ油 大2
たまねぎ粗みじん切り 3/4個分 ＊肉だんご用で余った分を使う
ホールトマト缶 1缶
水 100cc
塩麹 大2
砂糖 少々
ローリエ 1枚
バジル 2～3枚
