レシピ集
中橋義幸
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2013年02月26日 OA
真鯛のアスパラガス巻きロースト
2人分
『春のおもてなし料理！』
お祝い事の多い春のおもてなしにオススメ！
オーブントースターで簡単に作れます
真鯛 60g×2枚
アスパラガス 2本
あればオリーブ 2個
オリーブ油、バター（室温に戻す） 各適量
塩、こしょう 各適量
ソース用
だし（昆布・かつお節） 50cc
オリーブ油 20cc
トマト 1/2個
しょうゆ 小1/2
塩、黒こしょう 各適量
レモン汁、パセリみじん切り 各少々
付け合わせ用
たけのこ、そら豆など、春野菜2種類ほど -
2013年02月12日 OA
ポークソテー ジャンボンソース
2人分
『ハムをソースに！ジャンボンソース！』
ジャンボンとはフランス語で”ハム”
フライパンひとつで出来るご馳走メニューです
豚ヒレ肉 160g（40g×4枚）
小麦粉、塩、こしょう 各適量
サラダ油、バター 各少々
ソース用
たまねぎみじん切り 大3
マッシュルーム 4個（スライスする）
ボンレスハム 1枚（みじん切り）
ブロッコリー 2房（小房に分けレンジで加熱しておく）
バター 10g
小麦粉 小1/2
チキンブイヨン 150cc
白ワイン 50cc
生クリーム 大3
和からし 小1（すり切り）
塩、こしょう 各適量
レモン汁 少々 -
2013年01月29日 OA
あんこうと旬野菜のスープ
4人分
『旬の魚でごちそうスープ！』
この時期のあんこうは本当に美味しくてオススメ！
おかずにもなる簡単＆上品な具だくさんスープをご紹介
あんこう（なべ用上身） 200g
かぶ 1/2個
かぶの葉 3本程度
白ねぎ 1/2本
しめじ 1/3パック
蕾菜 2個（芽キャベツでもOK）
しょうが 1枚（スライス）
にんにくみじん切り 小1/2
チキンブイヨン 400cc（顆粒コンソメを薄めに溶いたもの）
スライスチーズ（とろけるチーズ） 2枚
オリーブ油 小1
塩、一味唐辛子 各少々 -
2013年01月15日 OA
チキンと金柑のソテー
2人分
『鶏肉と金柑で美味しい組み合わせ！』
家庭ではなかなか使わない金柑と鶏肉を合わせて甘みと酸味が上品な一品
のどにも良い金柑は、この季節にピッタリです
鶏もも肉 200g
塩、こしょう、小麦粉 各適量
金柑 大4個
マッシュルーム 大4個
早生キャベツ 1.5枚
しょうがみじん切り 小2/3
チキンブイヨン 40cc
酢 小1
オリーブ油 適量
バター 10g
塩、こしょう 各適量
パセリみじん切り 適量 -
2012年12月18日 OA
鱈とじゃがいものオーブン焼き
4人分
『フライパンも鍋も使いません！』
オーブントースターだけでできる簡単な1品です
たっぷりの野菜から出る旨味で、旬のたらがさらに美味しくいただけます
たら切り身（皮無し） 200g（50g×4）
じゃがいも 小1/2個（マッチ棒状に切り、水にさらす）
早生キャベツ 1枚（リボン状に切る）
ベーコン 2枚（4枚に切る）
ブロッコリー 2房（小房に分ける）
しめじ 1/3パック（ほぐす）
プチトマト 4個（半分に切る）
ブイヨン 大1
タイム 少々
粉チーズ 大1.5
バター 20g
オリーブ油、塩、こしょう 適量
