レシピ集
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2012年09月25日 OA
チキンのピカタ マッシュルームソース
2人分
『鶏むね肉で秋のごちそう』
ヘルシーでリーズナブルな鶏むね肉を、ひと工夫でおもてなし料理に
マッシュルームソースが秋の香りを添えます
鶏むね肉 1枚（120g）
ハム 1枚
ピクルス 少々
たまご 1個
パルメザンチーズ 大1
塩、こしょう、小麦粉 各適量
オリーブ油 少々
バター ひとつまみ
パセリみじん切り 適量
ソース用
マッシュルーム薄切り 4個
たまねぎみじん切り 小1
バター 10g
チキンブイヨン 50cc
白ワイン 大2
デミグラスソース 大2
塩、こしょう 各適量 -
2012年09月24日 OA
ヤムウンセン （タイ風春雨サラダ）
4人分
『便利な春雨を使おう』
鍋の材料に、麺のかわりにも使える乾燥春雨
「もう一品足りないな～」なんてときに便利なサラダレシピ
さっぱり美味しいエスニック、具材は冷蔵庫のものでアレンジOK
春雨 100g
えび 12尾
赤たまねぎ 1/2個
セロリ、きゅうり 各1本
きくらげ 小8個
香菜 適量
ナンプラー 1/4カップ
レモン汁 大2
砂糖 大1
赤唐辛子 1本 -
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2012年09月12日 OA
秋刀魚の変わりチャップ
4人分
秋の味覚「秋刀魚」
魚が苦手なお子さまにも喜んで食べてもらいたい
特有のくさみや小骨も気にならない、ケチャップ味の洋風おかずです
さんま（3枚おろし） 4尾分（8枚）
塩 小1/2
ベーコン 4枚
青しそ 8枚
こしょう 少々
小麦粉 大1
ケチャップソース用
白ワイン 50cc
ケチャップ 大4
無塩バター 10g
はちみつ 小1 ＊砂糖でも可
かぼす果汁 1個分
付けあわせ用
れんこん（輪切りをソテー）、かぼす など お好みで適量
