レシピ集

2012年02月08日 OA

豚バラ肉と野菜の韓国甘辛煮

4人分

豚バラ肉　300g
たまねぎ　1個
にんじん　1/2本
じゃがいも　1個
白ねぎ　1本
エリンギ　2本
すりごま、糸唐辛子、サンチュ、ごはん、コチュジャン　各適量

つゆ用
水　200cc
さきいかみじん切り　20g
しょうゆ　大3
砂糖　小2
白こしょう　小1/2
ごま油　大1

下味用合わせ調味料（ヤンニョム）
コチュジャン　大1
酒、しょうゆ、砂糖、ごま油、おろしにんにく、おろししょうが　各小1

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2012年02月07日 OA

肉だんごと春雨の煮込み

4人分

肉だんご用
合いびき肉　200g
むきえび　100g（背わたは除き、身を包丁で粗くたたく）
卵白　1個分
酒、ごま油　各大1
塩　小1/2
こしょう、しょうが汁　各少々
たまねぎみじん切り　1/2個分
片栗粉　大1

スープ用
チキンスープ　水500cc＋鶏がらスープの素少々
薄口しょうゆ　小2
塩、こしょう　各少々
白菜　1枚
春雨（乾燥）　20g
水溶き片栗粉　片栗粉大1＋水大1

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2012年02月06日 OA

ぶりの薫り煮　（燻魚：シュンユイ）

4人分

＊中国料理「燻魚：シュンユイ」を身近なぶりを使って簡単にアレンジしました

ぶり切り身　4切れ
下味用
酒、しょうゆ　各大2
しょうが汁　小1

酒　1/4カップ
砂糖、しょうゆ　各大2
ごま油　小1
粉山椒　小1/3

揚げ油　適量

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2012年02月01日 OA

肉巻き白菜

4人分

白菜　4枚
豚バラ肉スライス　150g
片栗粉、塩　各少々
糸唐辛子　適量

たれ用
酢　100cc
しょうゆ　80cc
砂糖　小1
おろししょうが、おろしにんにく　各１/2片
青ねぎ　2本（小口切り）
ザーサイみじん切り　大1強
ごま油　大1
あれば花山椒　少々

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2012年01月31日 OA

連子鯛の酒蒸し柚子バターソース

2人分

連子鯛（3枚おろし・切り身）　60g×2切れ
塩、バター　各少々
日本酒　大1
水　大2

わかめ　少々
つぼみ菜　2個
しめじ　1/4パック
三つ葉　少々
＊付けあわせの野菜は旬のものやお好みでそろえましょう

柚子バター用
黄柚子　小1/2個（皮はすりおろし、果汁をしぼる）
バター　25g（室温に戻し、やわらかくする）
味噌　小1/4

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