レシピ集

灰崎知裕

2011年12月20日 OA

松風ミートローフ

4人分

豚ひき肉　300g
＊お店にあれば、できる限り赤身を選んでください
生パン粉　大3
牛乳　大2
レーズン　30g
ブランデー　大1
くるみ　30g
たまご　1個
白味噌（甘口）　小2
酒　大1
薄口しょうゆ　小2
砂糖　小1
サラダ油　適量

松風焼き用たれ（鍋で軽く煮詰める）
酒、しょうゆ、みりん、ウスターソース　各大1

グリーンソース用（すべてあわせる）
トマト　小1個（湯むきして粗みじん切り）
イタリアンパセリみじん切り　大2
大根　80g（5ミリ角に刻む）
赤パプリカ　1/2個（5ミリ角に刻む）
にんにく　1/2片（みじん切り）
ケッパー　大1（みじん切り）
アンチョビペースト　小1/2
オリーブ油　大3
レモン汁　小1
塩、こしょう、マスタード　各少々

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2011年12月06日 OA

コロッケ風グラタン

4～6人分

合いびき肉　200g
たまねぎみじん切り　1/2個分
サラダ油　大1
塩　小1/2
こしょう、ナツメグ　各少々
じゃがいも　4個（皮むき450g、一口大に切りさっと水にさらす）
パン粉　1/3カップ
オリーブ油　適量

レンジホワイトソース用
薄力粉　大3
牛乳　1カップ（室温に戻しておく）
バター　大1
生クリーム　大2
塩　小1/2
こしょう　少々
＊上記分量のときは直径16cm×高さ8cm程のボウルが最適
小さいとふきこぼれてしまうので、適当な大きさのものを使用しましょう

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2011年11月22日 OA

根菜のカレーうどん

2人分

ゆでうどん　2玉
大根　80g
にんじん　30g
じゃがいも　60g
こんにゃく　1/2枚
チンゲン菜　1株
ささみ　2本
片栗粉、サラダ油　各大1

水　600cc
昆布　8センチ角
いりこ　30g
かつおぶし　20g
しょうゆ　大4
みりん　大1と1/2
カレー粉　大1
水溶き片栗粉　大2

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2011年11月08日 OA

鶏肉のカチャトーラ

4人分

鶏もも肉　2枚
マリネ用
オリーブ油、ローズマリー（乾燥でも可）　各少々

たまねぎ　1個
しめじ、エリンギ　各1パック
しいたけ　4枚
オリーブ油　大3
にんにくみじん切り　2片分
塩、こしょう、パセリみじん切り　各少々

A
カットトマト缶　1缶（400g）
白ワイン　100cc
酢（あれば白ワインビネガー）　50cc
砂糖　ひとつまみ
チキンコンソメ　大1

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2011年10月25日 OA

秋刀魚のひつまぶし

4人分

生サンマ（三枚おろし）　2尾分
片栗粉　適量
サラダ油　大1
白髪ねぎ　1本分
わさび、焼きのり　各適量
ごはん　2合分

たれ用
しょうゆ　大3
酒、みりん、砂糖　各大2
だし用
だし汁（昆布とかつお）　450cc
薄口しょうゆ　大1
緑茶葉　適量

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